栄養価の高い黒酢を。そのこだわりから、上質な鹿児島県産玄米を厳選し、基準の約２倍もの量を使いました。

アルカリイオン水「寿鶴（じゅかく）」。
その極めて細かい水の分子が、玄米の良さを十分に引き出します。

徹底した品質・衛生管理のできる、専用の蔵でじっくり熟成。
理想的な環境の中で、職人がひとかめずつ丁寧に育みます。